salón de la carne

15 Nov El III Salón de la Carne de Calidad abre sus puertas

Durante la jornada de hoy, que ha contado con la presencia de la consejera de Medio Ambiente, se ha llevado a cabo una degustación conjunta de todas las Organizaciones participantes

La III Edición del Salón de la Carne de Calidad, evento enmarcado dentro de la XXXV de la Feria Agroganadera de Trujillo, ha comenzado su actividad para que, durante todos los días del Certamen, el público asistente pueda degustar diferentes elaboraciones con ingredientes procedentes de producciones ganaderas, iniciativa surgió con el objetivo de poner en valor los productos de las razas puras.

Durante la jornada de hoy, que ha contado con la presencia de la consejera de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio de la Junta de Extremadura, Begoña García Bernal, se ha llevado a cabo una degustación conjunta de todas las Organizaciones participantes: Asociaciones de Criadores amparadas bajo el Logotipo Raza Autóctona 100%, IGP’s cárnicas de Extremadura y carnes de calidad en proceso de certificación.

Entre los platos ofrecidos había albóndigas de Verata, croquetas de Merina, minihamburguesas de Blonda de Aquitania, guiso de ternera Avileña o pan bao Blanca Cacereña, elaboraciones llevadas a cabo por Juan Luis Rodríguez, profesor de las Escuelas de Hostelería de Zafra y Monesterio, y chef de cabecera del Salón de la Carne desde su primera edición.

El III Salón de la Carne de Calidad mantendrá su actividad durante toda la Feria. Mañana el protagonismo es para las razas acogidas al Logotipo Raza Autóctona 100%, que darán a conocer sus productos entre las 13:00 y las 15:00. El sábado le toca el turno IGP’s cárnicas de Extremadura y la clausura de este espacio corresponde a las carnes de calidad en proceso de certificación.

Puede consultar el programa de degustaciones haciendo clic aquí.

REF: FI-151118
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