Pertenece al grupo de ovinos precoces, junto con otras cinco razas: Landschaf, Merino, Fleischschaf, Ile de France y Berrichon du Cher.
El Catálogo Oficial de Razas de Ganado incluye a la raza ovina Charmoise en el Grupo de Razas Integradas en España.
Son ovinos de perfil recto y tamaño pequeño. El color es blanco uniforme, aunque en ocasiones pueden presentar manchas oscuras o de color rubio, principalmente en orejas, labios y alrededor de los ojos.
El vellón es de color blanco y cubre el tronco y el cuello. La lana está clasificada como Tipo V en la clasificación de lanas española. Ambos sexos son acornes.
El único rebaño existente en pureza se encuentra en la provincia de Cuenca.
Es una raza claramente especializada en la producción de carne, siendo una de sus cualidades la calidad de la canal producida, de características óptimas en cuanto a conformación y grado de engrasamiento.
Son animales con gran velocidad de crecimiento.
El único rebaño existente en España se cría en semi-intensivo, saliendo a pastar todos los días salvo circunstancias adversas, y por la tarde regresan al aprisco a pernoctar. Los corderos están sometidos a manejo especial, en base a alimentación intensiva. Los corderos que se seleccionan para futuros sementales siguen sometidos a régimen de alimentación especial en intensivo.
*Expresamos nuestro agradecimiento por su colaboración al Ministerio de Agricultura, a las Comunidades Autónomas del Estado Español, a las Organizaciones de Criadores de Raza Pura, oficialmente reconocidas por el Ministerio y por las CCAA, a los Profesionales de la Ganadería, a las Universidades y a los Centros de Investigación, Selección y Reproducción.
