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13 Dic El MAPA recopila los platos del Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona

Ha publicado un recetario con todas las elaboraciones presentadas al Concurso en la modalidad de tapa o plato principal, evento que se llevó a cabo en el marco del Salón Gourmets

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado un recetario con todas las elaboraciones presentadas al Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona en la modalidad de tapa o plato principal, evento que se llevó a cabo entre el 7 y el 10 de mayo en el marco del Salón Gourmets que tuvo lugar en IFEMA de Madrid.

Pablo García Llorente de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller (Asturias) resultó ganador en la categoría de Plato Principal con su receta “Restos de Parrillada en prado asturiano” elaborada con carne de la raza bovina Asturiana de los Valles. En la modalidad de Tapa el galardón se entregó a Adrián Reyes Valiente de la Escuela I.P. Fernando Quiñones (Cádiz) con su propuesta “Tostas de picaña con brócoli acompañado de un puré de zanahoria” en la que ha utilizado carne de la raza bovina Retinta.

Como finalistas de esta primera edición del Concurso quedaron Mario Álvarez con su “Torrija de ternera Berrenda” en la categoría de Plato Principal y Noelia Villodre en la categoría de Tapa con su “Taco mexicano-manchego raza autóctona”.

Todos estos platos están recogidos en el recetario junto a otras elaboraciones que se presentaron en la primera fase del Concurso, un documento imprescindible para los amantes de la alta cocina que, además, contribuye a difundir y poner en valor las producciones procedentes de nuestras razas.

Puede acceder al recetario haciendo clic aquí.

REF: FI-131218
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