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14 May “El consumidor tiene la llave del futuro de la trashumancia”

Profesores y expertos analizan en la Universidad CEU Cardenal Herrera el futuro de esta práctica ganadera ancestral sostenible

La Universidad CEU Cardenal Herrera ha organizado las I Jornadas Internacionales sobre Trashumancia, un encuentro de expertos que ha permitido reflexionar sobre la realidad de esta práctica ganadera ancestral sostenible que está en grave peligro de extinción.

A través de las ponencias de investigadores y profesores, expertos en la defensa y conservación de la trashumancia española, las jornadas han puesto en valor este sistema ganadero, su importancia para el patrimonio cultural y social, su compromiso con el bienestar animal, sus beneficios para el mantenimiento de la biodiversidad y sus perspectivas de futuro.

El catedrático de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia, Antonio Contreras; el Doctor Francisco Montoro, de reconocida experiencia en la conservación del quebrantahuesos en Andalucía; el director del Instituto Universitario de Antropología de la Universidad Católica de Valencia, Pablo Vidal-González; la profesora de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, Marian Ramo, o el profesor de la UCV Joel Bueso, han participado en este encuentro junto a representantes de los ganaderos y ganaderas de ganado extensivo y trashumante como Jesús Garzón, Jorge Escudero, Laura Martínez o los promotores de la cooperativa valenciana Esquellana.

Los asistentes a las jornadas también han podido descubrir otros sistemas ganaderos similares en Europa, a través de diferentes ponencias de las estudiantes de la CEU UCH Lidia Margonari (Italia) y Therese Nilson(Suecia).

La última frontera, un trabajo que alerta de la inminente extinción de la ganadería trashumante

Las jornadas han acogido el preestreno del documental La última frontera, un trabajo, dirigido por los profesores de Veterinaria y Comunicación Audiovisual de la CEU UCH, Ángel Gómez Martín y Alberto Ramírez Queralt, respectivamente, que alerta de la inminente extinción, en dos o tres décadas, de la ganadería trashumante ovina y caprina.

Este trabajo se ha desarrollado en el marco de un proyecto de innovación docente de la CEU UCH, en el que han participado estudiantes de Veterinaria y Audiovisuales. En el mismo, alumnos y alumnas de Veterinaria de diferentes nacionalidades (Suecia, Italia, Francia y España) cuentan sus vivencias trashumando con los ganaderos de ovino Degureño, con los que han compartido su duro trabajo y su respeto por la naturaleza y los animales durante la vereda en una de las últimas fronteras. También, visitando a ganaderos de cabras Negras Serranas o Blancas Celtibéricas, escuchando sus opiniones en temas como la convivencia con el lobo y lince ibérico, o las repercusiones de una escasa demanda de carne de cordero y cabrito.

El rodaje del documental se ha desarrollado en diferentes localizaciones como Santiago de la Espada, Cazorla y Baños de la Encina (Jaén), en Parque Natural de los Calares del Río Mundo (Riópar, Albacete) o en parajes de la antigua Ruta de la Lana, en Alpera (Albacete).

El profesor de Veterinaria Ángel Gómez ha destacado diferentes indicadores, como la disminución de la cabaña ganadera o la falta de relevo generacional, que alertan de la grave situación del sector que se ve abocado a una extinción a corto plazo.

“El consumidor tiene la llave para evitar la extinción de estos modelos extensivos sostenibles, demandando, siempre que visiten estos parques naturales, carnes de cabrito procedentes de cabra Blanca Celtibérica o Negra Serrana, y de corderos de las razas Segureña o Montesina”.

En ese sentido, la difusión del documental permitirá concienciar a la sociedad y fomentar la demanda de productos derivados de esta actividad ganadera.

La última frontera es, además, una iniciativa de colaboración entre universidades ya que la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia ha colaborado con intervenciones de estudiantes y profesores especializados en calidad de la carne de cabrito y cordero o en Sanidad Animal.

Más allá de la trashumancia

Los asistentes a estas I Jornadas Internacionales sobre Trashumancia también han podido visitar la exposición fotográfica Más allá de la trashumancia, una muestra que refleja las actividades extracurriculares que la Facultad de Veterinaria de la CEU UCH de Valencia y de la Universidad de Murcia, están desarrollando con ganaderos trashumantes.

REF: O-140519
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