Tarta de queso de oveja

22 May ¡Cocina con #ProductosDeSelección! Hoy: Tarta de queso de oveja

Hoy os proponemos un postre que siempre triunfa entre los comensales y que vuelve loco a más de uno, tales son las pasiones que levanta

Ahora que estamos más en casa tenemos mucho más tiempo para todo, incluso para poner en práctica nuestras dotes culinarias, una actividad que, además de ser creativa y mantenernos concentrados en los pasos a seguir en la receta, nos proporciona una recompensa final: el plato elaborado que nos comeremos después. Y es que, seamos cocinillas o no, a todos nos gusta darnos un homenaje de vez en cuando, y más si es con #ProductosDeSelección, materias primas de gran calidad, sostenibles, con grandes características organolépticas y de elaboración artesanal que proceden de nuestras razas ganaderas.

Gracias a la campaña #LasRazasPurasATuLado, impulsada por la Federación de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS) como agradecimiento y apoyo tanto a los ciudadanos, que permanecen en sus hogares para evitar la propagación del COVID-19, como a los ganaderos de selección, que siguen trabajando día a día para que no nos falten los productos de primera necesidad, se ha creado el directorio Dónde comprar productos selectos para que todos podamos adquirir los #ProductosDeSelección de manera fácil y cómoda directamente en nuestro domicilio con el fin de seguir disfrutando de “la buena mesa” en la que se basa nuestra dieta mediterránea, con alimentos de calidad que nos harán mucho más llevadera y saludable la situación actual, a la vez que contribuimos al mantenimiento de nuestras razas, de nuestros ecosistemas y de las familias que están detrás de todas ellas.

Hoy os proponemos un postre que siempre triunfa y que vuelve loco a más de uno, tales son las pasiones que levanta. Se trata de una tarta de queso de oveja curado, elaboración que podéis llevar a cabo con queso de cualquiera de nuestras razas ovinas.

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 100 g de queso de oveja curado, rallado fino
  • 325 g de queso Philadelphia
  • 150 g de nata agria
  • 2 huevos
  • ¾ de taza de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1/4 de una rama de vainilla

 

Para la base:

  • 100 g de galletas Digestive
  • 50 g de copos de avena
  • 30 g de crema de avellana tostada
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

Para la base:

Calentar el horno a 180°C. Triturar las galletas con los copos de avena hasta obtener una arena fina. Añadir la crema de avellana y el aceite de oliva y mezclar para incorporar bien todo.

Colocar la mezcla de galletas en el molde untado con aceite y espolvoreado con harina, presionando ligeramente de manera a cubrir la base y los laterales del molde. Hornear durante 10 minutos.

Sacar de horno y reservar mientras preparamos el relleno.

Para el relleno:

En un recipiente batir el queso de oveja y la nata agria con la licuadora de mano hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el queso crema y seguir mezclando con la licuadora.

Luego añadir los huevos uno a uno, la vainilla, mezclando tras cada adición.

Terminar juntando el azúcar y la harina, mezclar un poco más para obtener una crema lisa.

Verter el relleno en el molde, por encima de la base y hornear a 180°C durante 40 minutos. Pasado este tiempo, apagar el horno y dejar el cheesecake dentro del horno con puerta cerrada 15 minutos más. Vigilar la cocción sin dejar quemar el cheesecake.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Una vez frío, reservar el cheesecake durante mínimo 4 horas en la nevera y mejor aún hasta al día siguiente.

Para obtener #ProductosDeSelección, visita nuestro directorio: https://feagas.com/donde-comprar-productos-selectos/

#ElCampoNoPara y nosotros tampoco. #LasRazasPurasATuLado.

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