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21 Ene
El sector porcino aporta más de 2.100 millones de euros anuales en impuestos

La cadena de valor del porcino comprende numerosas actividades, que van desde la producción ganadera y la fabricación de piensos, a la transformación y comercialización

20 Ene
El CJSE exporta 765.091 piezas de su sello de calidad ConsorcioSerrano en 2020

Los resultados obtenidos continúan afianzando la representatividad de la entidad y su labor de promoción orientada hacia un jamón serrano de calidad diferenciada

19 Ene
María José Meda: “El Jamón de Teruel es la estrella de la gastronomía turolense”

La cocinera del restaurante con estrella Michelin El Batán siempre ha apostado por los alimentos del entorno, como la trufa, los vinos aragoneses, el tomate rosa de Híjar, el Jamón de Teruel o los quesos

18 Ene
Chefs chinos elaboran sus mejores recetas con carne de cerdo español

En el concurso de cocina, celebrado en tres ciudades chinas, los participantes han realizado sorprendentes creaciones culinarias con cuatro cortes de cerdo

15 Ene
La UEx investiga la prevalencia de Listeria en las plantas de deshuesado y loncheado de jamón

El Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos de la UEx (IProCar) ofrece a las industrias cárnicas un diagnóstico completo de presencia de L. monocytogenes

14 Ene
eMIRNA, una nueva herramienta informática para detectar genes microRNA

Los microRNAs son pequeñas moléculas de RNA cuya función principal consiste en regular la expresión de los genes y adecuarla a las necesidades fisiológicas del organismo

12 Ene
Mejorar genéticamente la resistencia a enfermedades en porcino para reducir el uso de antibióticos

En un proyecto liderado por el IRTA se estudiaron 30 caracteres relacionados con parámetros de inmunidad en cerdos

11 Ene
La DOP Jamón de Teruel obtiene el accésit al Premio a la Responsabilidad Medioambiental

El Heraldo ha querido reconocer de esta manera la labor del Consejo Regulador del Jamón de Teruel al ser pionero en 2020 en analizar el ciclo de vida de su producto desde la granja a la mesa

29 Dic
La tecnología corrobora la precisión de los maestros jamoneros de Monte Nevado
Los maestros jamoneros, siguiendo un criterio de textura en la superficie, clasifican los jamones y las paletas pieza por pieza, para que los consumidores los reciban siempre en su momento perfecto de curación
29 Dic
Asici invertirá 11,44 millones para promocionar el jamón ibérico a nivel internacional

El sector ha vuelto a recibir el apoyo de la UE, por lo que la campaña 'Jamones Ibéricos Ambassadors World Project. Embajadores de Europa en el mundo' dará continuidad a la de 'Ham Passion Tour'

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