La cadena de valor del porcino comprende numerosas actividades, que van desde la producción ganadera y la fabricación de piensos, a la transformación y comercialización
Los resultados obtenidos continúan afianzando la representatividad de la entidad y su labor de promoción orientada hacia un jamón serrano de calidad diferenciada
La cocinera del restaurante con estrella Michelin El Batán siempre ha apostado por los alimentos del entorno, como la trufa, los vinos aragoneses, el tomate rosa de Híjar, el Jamón de Teruel o los quesos
En el concurso de cocina, celebrado en tres ciudades chinas, los participantes han realizado sorprendentes creaciones culinarias con cuatro cortes de cerdo
El Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos de la UEx (IProCar) ofrece a las industrias cárnicas un diagnóstico completo de presencia de L. monocytogenes
Los microRNAs son pequeñas moléculas de RNA cuya función principal consiste en regular la expresión de los genes y adecuarla a las necesidades fisiológicas del organismo
En un proyecto liderado por el IRTA se estudiaron 30 caracteres relacionados con parámetros de inmunidad en cerdos
El Heraldo ha querido reconocer de esta manera la labor del Consejo Regulador del Jamón de Teruel al ser pionero en 2020 en analizar el ciclo de vida de su producto desde la granja a la mesa
El sector ha vuelto a recibir el apoyo de la UE, por lo que la campaña 'Jamones Ibéricos Ambassadors World Project. Embajadores de Europa en el mundo' dará continuidad a la de 'Ham Passion Tour'