El primer día de las jornadas, el viernes 26, está dedicado exclusivamente a estudiantes mientras que el día siguiente las jornadas se abrirán al público en general y se trasladarán a la Plaza de Toros y su entorno
El director de la interprofesional impartirá una ponencia y se realizarán 500 degustaciones centradas en nuevos cortes de carnes de ovino y caprino
El Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar pone en marcha esta iniciativa en colaboración con hoteles, restaurantes, taperías y gastrobares de la zona
El reconocimiento nacional ha sido obtenido en el X Concurso GourmetQuesos, celebrado durante el XXXIII Salón Internacional del Club de Gourmets
El estudio también ha validado en ovejas una decena de genes de referencia que permite estudiar cómo se comporta el sistema inmune frente a esta enfermedad
El chef granadino Rubén Sánchez, del Hotel Santos, presentó una receta con productos de la raza Lojeña dentro del showcooking de Cocineros 4.0
La investigadora del CITA Tamara Rodríguez-Ortega, presentará un estudio sobre las fortalezas, oportunidades y aspectos clave para la viabilidad del sector ovino y caprino de Aragón
"La mejor forma de proteger una raza es hacerla rentable, y la mejor manera de conseguir esto es apostar por un producto cárnico de excelencia", sostuvo el investigador Juan Capote
Excelencia gastronómica, propiedades nutricionales, sostenibilidad, beneficios medioambientales y sociales, pilares del ovino y el caprino presentes en la Feria
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