El módulo de Alimentación da comienzo a otras cinco semanas de formación, donde se trabajará en temáticas tan importantes como el papel medioambiental del pastor o la sanidad del ganado
Se trata del chef José Miguel Magín, Cocinero 4.0 del hotel Saray (Granada) y nacido en el pueblo alpujarreño de Mecina Bombarón
Martínez Arroyo ha puesto de manifiesto el valor tangible e intangible de este producto, que cuenta con una historia tras la que están los pastores de la raza de ovino Manchego y las queserías de la región
Además de contar con un stand propio situado en el Pabellón 10, la Interprofesional llevará a cabo diferentes degustaciones realizadas por chefs expertos y una ponencia
Sus estudios se basan en el uso de progesterona natural en lugar de hormonas sintéticas, lo que favorece la obtención de productos (carne y leche), libres de residuos farmacológicos
La institución provincial ha elevado en 2019 la cuantía del convenio con la Asociación de Criadores ANCHE hasta los 38.000 € (+124%) para diversas acciones para potenciar y difundir el ovino de raza Churra
La parasitosis y la toxoplasmosis en esta especie centran las ponencias organizadas por el Centro Superior de Investigaciones Científicas para el Certamen
Estuvieron observando la retirada y distribución de los corderos Lojeños que ganaderías ecológicas de la Asociación habían enviado a la comunidad de Ceuta
Además de los ejemplares de la raza participantes, la Asociación estuvo presente en la mesa redonda celebrada en las Jornadas Técnicas del Certamen
Este envío de corderos lleva realizándose varios años por parte de las ganaderías pertenecientes a ACROL, que, además, también realizan envíos a Melilla y a Francia
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