lojeña brochetas cordero

21 May ‘El Caldero Nazarí’ nos enseña a preparar brochetas de cordero de raza Lojeña

El chef malagueño Carlos vuelve a utilizar los productos de esta raza para elaborar una de sus originales recetas

El blog El Caldero Nazarí, del chef malagueño Carlos, ha vuelto a publicar una receta cuyo ingrediente principal es el cordero ecológico de raza Lojeña. Se trata de una brocheta de cordero con orejones y ciruelas pasas.

Puede acceder a la receta completa haciendo clic aquí.

SOBRE LA RAZA

La raza ovina Lojeña debe su designación toponímica al municipio granadino de Loja, en cuyas sierras, a lo largo de los años, se ha desarrollado esta resistente oveja. Es también denominada Rabada o Rabuda de la Sierra de Loja, por mantener la integridad de la cola.

El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España la incluye en el grupo de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción.

 

REF: O-210519
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