19 Feb 2021 AECERIBER presenta un informe sobre Nutri-Score y su aplicación sobre los derivados del Ibérico

En su contenido pone de manifiesto el gran reconocimiento gastronómico a nivel mundial del jamón Ibérico, producto que cuenta con cuatro Denominaciones de Origen Protegidas y una Norma de Calidad

La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (AECERIBER) ha remitido a las autoridades competentes de las Comunidades Autónomas y los Ministerios de Agricultura y de Consumo un informe elaborado sobre las graves consecuencias de la aplicación del etiquetado frontal NUTRI-SCORE en los productos derivados del cerdo Ibérico.

En su contenido pone de manifiesto el gran reconocimiento gastronómico a nivel mundial del jamón Ibérico, producto que cuenta con cuatro Denominaciones de Origen Protegidas y una Norma de Calidad desde 2001. Nuestra cultura gastronómica (certificada y controlada) no se puede ni se debe reformular.

Señala que en el marco de la Estrategia “Farm to Fork”, la Comisión va a proponer un sistema de etiquetado nutricional armonizado en la parte frontal de los envases (FOPNL) que garantice el correcto funcionamiento del mercado único, no genere confusión al consumidor europeo y no penalice determinados productos. No parece el mejor momento para establecer una regulación a nivel nacional, sino esperar a la propuesta que realice la Comisión de la UE.

La técnica de cálculo propuesta por cualquier sistema de etiquetado frontal nutricional, debe tener en cuenta las diferentes categorías de alimentos, la cantidad de ingesta real por consumidor, los estudios científicos nutricionales y el lugar y la función de estos alimentos en la dieta total.

En opinión de AECERIBER y sin menospreciar la utilidad de cualquier distintivo FOPNL, se considera que es preciso mejorar el sistema para su cálculo y ajustarlo a las virtudes de la dieta mediterránea y a los productos artesanos tradicionales, donde los derivados del cerdo ibérico tienen un claro protagonismo.

Es una realidad que los ciudadanos y consumidores de la Unión Europea demandan cada vez más productos de calidad y productos tradicionales. AECERIBER hace especial hincapié en el impacto que puede tener la implantación de un FOPNL en las zonas rurales más desfavorecidas donde, precisamente, la producción de cerdo Ibérico contribuye a fijar población en el territorio y sirven de medio de vida a muchos pueblos de suroeste español.

AECERIBER presenta los resultados de tres estudios científicos que ponen de manifiesto el carácter saludable de los productos y carnes derivados del cerdo Ibérico. Solicitan que se tenga en cuenta en Nutri-Score las propiedades saludables del jamón Ibérico de bellota, basadas en su baja proporción de ácidos grasos saturados y su alta proporción de ácidos grasos mono-insaturados (AGMI), concretamente ácido oleico, que es lo que justifica el beneficio para la salud del consumidor, como se desprende de dichos estudios científicos.

Igualmente trasladan una petición expresa para que se realice una corrección en la bonificación de proteínas, al igual que se hizo con los quesos, para tener en cuenta su aporte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales fundamentales.

Con independencia del sistema de etiquetado que se aplique de manera armonizada desde la UE, se aborde con carácter prioritario una formación adecuada y continua del consumidor. Ello permitirá no sólo no perjudicar el consumo de productos tradicionales, sino informar de la adecuada alimentación en los consumidores infantiles y más jóvenes de la población evitando el problema de la obesidad infantil.

Desde la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (AECERIBER) solicitan que los productos derivados del cerdo Ibérico queden exentos de la obligación de incluir un etiquetado nutricional frontal como es el sistema Nutri-Score o cualquier otro FOPNL que no tenga ajustados sus valores a las características propias del producto y que así se recoja en la normativa correspondiente.

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