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10 May La final del Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona se celebra en el Salón de Gourmets

El MAPAMA ha elegido esta Feria de referencia para llevar a cabo la final de este Concurso que pretende poner en valor nuestras razas y sus producciones

El Ministerio Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) celebrará la final del Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona en el marco del Salón de Gourmets, evento celebrado entre el 7 y el 10 de mayo.

Esta competición, que se inició el pasado 15 de enero y que cerró el plazo de presentación de recetas el 10 de abril, tiene como objetivo principal  dar a conocer a la sociedad los productos procedentes de las razas autóctonas, promoviendo y apoyando su consumo, conservando la biodiversidad productiva al apoyar a los ganaderos que se dedican a la cría de estas razas, y a la vez favorecer la comercialización de estos productos, dando a conocer su valor y la historia que tienen detrás.

La final tendrá lugar el jueves 10 de mayo, a las 13:30 horas, en el Auditorio Gourmets (Pabellón 8 / 8G50), donde los cuatro finalistas deberán elaborar una Tapa o Plato Principal con cualquier producto procedente de animales de raza autóctona como ingrediente principal.

El jurado, integrado por Leonor Algarra, subdirectora general adjunta de Medios de Producción de Ganaderos del MAPAMA, Montserrat Castellanos, jefa de área técnica del MAPAMA; Quique Cerro, jefe de cocina del Restaurante-Bodega Iniesta y delegado de Euro-Toques en Albacete; Enrique Pérez, jefe de cocina del restaurante El Doncel; y Rosa Díaz, técnico de restauración de Paradores; valorará la presentación, composición, sabor y textura de las recetas presentadas para elegir al ganador.

Puede acceder a las bases del Concurso de Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona y a más información sobre estas razas haciendo click aquí.

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